Cara memasak Sayur Asam Jakarta

Resep Sayur : 

Sayur Asam Jakarta

(porsi untuk 3 orang)

Bahan Sayur Asam Jakarta :

1. 2 buah jagung muda, dipotong-potong
2. 25 gram kulit melinjo atau melinjo muda
3. 20 gram kacang tanah
4. 20 gram nangka muda
5. ¼ buah labu siam
6. 15 gram daun so
7. 2 buah cabai hijau
8. 1 liter kaldu

Bumbu Sayur Asam Jakarta yang dihaluskan :

1. 3 buah cabai merah
2. 3 kemiri
3. 3 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. Garam secukupnya
6. 1 sdt terasi
7. 1 sdm gula pasir

Bumbu lain :

1. Lengkuas, daun salam, serai
2. 1 buah asam

Cara membuat Sayur Asam Jakarta :

1. Haluskan bumbu. Didihkan bersama kaldu dan bumbu lain, lengkuas, salam, serai bawang merah dan bawang putih yang dipotong-potong. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan sayur bertahap sesuai tingkat kematangannya.
3. Masak hingga masak dan mendidih, angkat.
4. Sayur Asam Jakarta siap disajikan.