Membuat sayur Cangkuk Durian Sumatera

Buah durian dimanfaatkan sebagai sayur tentu amat mengundang penasaran, tapi di daerah sumatera yang terlimpahi buah durian tentu hal ini menjadi hal yang wajar. Pengen tahu cara membuatnya?

Cangkuk Durian Sumatera

Resep membuat cangkuk durian adalah sebagai berikut :

(untuk 5 porsi)

Bahan Cangkuk Durian :

1. 1 buah durian

Bumbu Cangkuk Durian yang dihaluskan :

1. 1 sd cabai halus
2. 1 lembar daun kunyit
3. 2 lembar daun salam
4. 50 gram ikan teri bakar
5. 1 sdm air tajin
6. Garam secukupnya

Cara membuat Cangkuk Durian :

Pekasan (Fermentasi Durian)

1. Ambil daging durian, buang bijinya, taruh dalam toples, biarkan 2 hari sampai asam, disebut dengan pekasan.
2. Campur pekasan dengan bumbu-bumbu dan ikan teri, bungkus dengan daun pisang, kukus sampai matang.
3. Cangkuk Durian Sumatera siap disajikan.