Resep Sayur :
Sayur Pepaya Muda
Bahan Sayur Pepaya Muda:
- 350 gram papaya muda ukuran kecil, potong korek api
- 200 gram kentang, potong kotak-kotak
- 10 buah kacang panjang, potong 3 cm
- 800 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Sayur Pepaya Muda yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- ½ cm kunyit
- 2 buah cabai merah
- 1 sdm ebi
- 3 butir kemiri
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap Sayur Pepaya Muda (opsional):
- Ketupat
- Bawang goreng secukupnya, untuk taburan.
Cara membuat Sayur Pepaya Muda :
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, jahe, dan daun salam hingga harum, angkat.
- Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam santan encer, dididihkan, masukkan semua sayuran hingga semua sayuran masak.
- Tambahkan garam dan gula, santan kental, aduk terus hingga mendidih, jangan sampai santan pecah. Angkat.
- Sajikan Sayur Pepaya Muda bersama pelengkapnya.
