Resep Sayur : Lodeh Nangka Muda

Resep Sayur : 

Lodeh Nangka Muda

(porsi untuk 5 orang)

Bahan Lodeh Nangka Muda :

1. 500 gram nangka muda, potong-potong, rebus, dan tiriskan
2. 5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
3. 50 gram daun melinjo
4. 15 gram rebon, sangrai
5. 2 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 1 liter santan dari ½ butir kelapa

Bumbu Lodeh Nangka Muda yang dihaluskan :

1. 10 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 cm kencur
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 butir kemiri sangrai
6. 4 buah cabai merah besar, buang bijinya
7. 1 sdt garam
8. 1 ½ sdm gula pasir

Cara membuat Lodeh Nangka Muda :

1. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih.
2. Masukkan nangka muda, kacang panjang, daun melinjo, masak sampai matang.
3. Masukkan rebon, masak sebentar. Angkat.
4. Lodeh Nangka Muda siap disajikan.