Resep Sayur : Gulai Melinjo Padang

Resep Sayur : 

Gulai Melinjo Padang

(porsi untuk 4 orang)

Bahan Gulai Melinjo Padang :

1. 250 gram daun melinjo dan buahnya
2. 10 buah kacang panjang
3. 50 gram ikan bandeng
4. 4 gelas santan

Bumbu Gulai Melinjo Padang :

1. 10 buah cabai merah
2. 5 siung bawang merah
3. 1 siung bawang putih
4. 4 butir kemiri
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe

Bumbu lain :

1. 1 ruas lengkuas, memarkan
2. 1 lembar daun kunyit
3. 1 buah ikan jambal
4. 1 buah asam
5. 2 lembar daun salam

Cara membuat Gulai Melinjo Padang :

1. Potong-potong kacang panjang
2. Buang tulang ikan
3. Giling bumbu, masukkan kedalam santan yang direbus bersama dengan bumbu lain, masak hingga mendidih.
4. Jika santan hampir berminyak, masukkan sayur dan ikan kedalamnya.
5. Masak hingga santan berminyak dan mengental. Angkat.
6. Gulai Melinjo Padang siap disajikan.